Рецепт: Суп-пюре из шампиньонов
Автор: Kotya, 5 мая 2009. Раздел: Крем-супы.Время приготовления: 90 мин.
Ингредиенты
500 г шампиньонов (подойдут любые из супермаркета, лучше незамороженные)
куриный бульон 1,5 литра
3 желтка
репчатый лук 1 шт
3 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки пшеничной муки
1 стакан сливок
соль
зелень
Как готовить
Грибы и лук нарежьте. В кастрюле обжарьте лук (5 минут хватит), затем добавьте грибы и жарьте еще минут 10.
Затем нужно добавить муку и залить предварительно приготовленным бульоном (если «серьезного» бульона нет, вполне подойдет бульон из кубика). Всю смесь доводим до кипения, делаем минимальный огонь и варим 40 минут (я добавляю петрушку и укроп).
Затем нужно слить бульон в другую кастрюлю, грибы с луком измельчить в блендере и вернуть в бульон.
Параллельно готовим соус: желтки соединить со сливками и вмешать в суп.
Добавить соль, перец по вкусу!
См. также другие рецепты: Суп-пюре из цветной капусты, Гаспачо
Основные ингредиенты: бульон куриный, лук, масло сливочное, мука, сливки, шампиньоны, яйца.
Зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность поделиться своим лучшим рецептом, обсудить чужое блюдо и просто быть в курсе последних вкусных вариантов первого, второго и десерта!
Автора лучшего рецепта недели ждет приз —
поднос для завтраков в постели!
Если вы уже прошли регистрацию, вы можете войти на сайт